|
|
Geroosterde Knoflookchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-3 grote bollen knoflook (circa 270 g)
-4 eetlepels extra vergine olijfolie
-3 ansjovisfilets in olie (uitgelekt)
-1/4 th lepel zout
-1 el balsamico azijn
-1,5 th lepel gehakte rozemarijn of 3/4 gedroogde rozemarijn
-1/4 th lepel versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
-verwarm de oven voor op 160?C
-snij elke bol knoflook horizontaal doormidden (pel de bollen niet !)
-schik de helften naast elkaar op een vel aluminiumfolie en sprenkel er 1 eetlepel olie over
-wikkel de folie strak om de bollen en zet op een bakplaat
-zet 30 a 40 min in de oven tot de knoflook volledig gaar is
-zet opzij en laat iets afkoelen
-knijp de gare tenen knoflook uit hun velletjes in een kom en gooi de velletjes weg
Bereidingswijze:
-bestrooi de ansjovis met het zout en hak en wrijf ze tot een pasta en voeg deze bij de knoflook
-meng azijn, rozemarijn en peper erdoor
-schep geleidelijk de rest van de olie erdoor
|
|
|